ELABORACIÓN
Uvas de nuestro viñedo plantado durante los años 2004, 2005 y 2006 en terrazas y “costers” de pizarra y viñedos de 20 años de los alrededores de Porrera. La uva se recoge manualmente en cajas de 10 kg y se somete a una exhaustiva clasificación en dos cintas de selección. Fermenta en depósitos de 15 y 30 Hl de madera, acero inoxidable y cemento. Crianza en barricas de roble francés, un 60% en barrica nueva, durante 12 meses.
VARIEDADES
Cariñena 66%
Garnacha tinta 13%
Syrah 12%
Cabernet Sauvignon 9 %
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico 14,5%
pH 3,38
Acidez total 5,56 g/l (tartárico)
