VARIEDADES
Viñas centenarias de Cariñena (100%).Vendimia manual en cajas de 10 Kg. de uvas exclusivamente procedentes de costers de pizarra. Clasificación grano a grano de la uva con doble mesa de selección y llenado de depósitos por gravedad.
FERMENTACIÓN
Fermentación en depósitos de madera de 15 y 30 Hl.
CRIANZA
Transformación maloláctica y crianza realizada en botas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero durante 18 meses.
EMBOTELLADO
Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza mínima en botella de 11 meses.
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 14,5% vol.
SO2 Total: 89 mg/L
pH: 3,34
Acidez total (en tartárico): 5,7 g/l
Acidez volàtil; 0,73 g/l
SO2 Total: 89 mg/L
pH: 3,34
Acidez total (en tartárico): 5,7 g/l
Acidez volàtil; 0,73 g/l
PRESENTACIÓN
750 ML / 1500 ML (Magnum)
