VARIEDADES
Viñas viejas de Cariñena (100%). Vendimia manual en cajas de 10 kg de uvas procedentes de costers laderas y terrazas de pizarra. Clasificación grano a grano en una doble mesa de selección y posterior llenado de depósitos por gravedad.
FERMENTACIÓN
Fermentación en depósitos de madera de 15 y 30 Hl.
CRIANZA
Transformación maloláctica y crianza realizadas en botas de roble francés de grano fino y tostado ligero y medio durante 18 meses.
EMBOTELLADO
Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza mínima en botella de 11 meses.
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 14,50% vol.
S02 Total: 87 mg/L
pH: 3,33
Acidez total (en tartárico): 5,8 g/l
Acidez volátil: 0,68 g/l
S02 Total: 87 mg/L
pH: 3,33
Acidez total (en tartárico): 5,8 g/l
Acidez volátil: 0,68 g/l
PRESENTACIÓN
750 ML / 1500 ML (Magnum)
