Vendimia manual en cajas de 10 Kg. de uvas exclusivamente procedentes de costers de pizarra. Clasificación grano a grano  en doble mesa de selección y entrada a depósitos por gravedad. Fermentación en depósitos de madera de 15 y 30 Hl. Transformación maloláctica y crianza realizada en botas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero durante 18 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza mínima en botella 15 meses.

750 ML   

1500 ML (Magnum) 

Transformación maloláctica y crianza realizada en botas de roble francés de grano fino y tostado medio ligero durante 15 meses.

Grado alcohólico: 15,0% vol. 

pH: 3,38

Acidez total (en tartárico): 5,80 g/l 

Carinyena Centenaria 100%